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(一) 法國主要釀酒葡萄種類：. 紅 ,, 白 ... 甜(可釀製貴腐酒)

Cabernet Franc 卡百內弗蘭克

中文試用名：品麗珠 ..........

青草、复盆子(山莓) 鉛筆屑的香氣 Cabernet Franc (卡百內弗蘭克), 主要產區盧瓦爾:( Loire )、波爾多、法國西南部；它比 Cabernet Sauvignon 成熟快, 味道也較輕清, 帶有類似樹莓的異香。在高級波爾多混合酒中, 加一點 Cabernet Franc 便可增加其魅力,有青草、山莓的香味。

小常識
波爾多右岸聖達美濃 (St Emilion) 的主要葡萄品種當然是美樂 (Merlot)，但品麗珠 (Cabernet Franc) 釀酒葡萄也佔很重要地位，是波爾多右岸產酒區主要的栽培品種之一。溫度低而濕潤的泥土較適合品麗珠的生長，她鍾情大陸型氣候，且不怕在收割期碰上惡劣的天氣。品麗珠釀製的酒富有果香，口感柔順，伴有黑加侖子和桑椹的果味，單寧輕巧精緻，香草味是她特征。但是，品麗珠少有單獨釀造，通常與赤霞珠 (Cabernet Sauvignon) 及美樂 (Merlot) 調和混釀。不過著名的白馬酒莊(Chateau Cheval Blanc) 的佳釀卻以她為主要成份。

Cabernet Sauvignon 卡百內索維農

中文試用名：赤霞珠 ..........

灯籠椒、黑莓、雪松 香草、咖啡香味 Cabernet Sauvignon (卡百內索維農),主要產區:波爾多、朗格多克、法國西南部；是高貴的紅酒蔔萄品種之王。釀成的酒色澤較深,淺嫩時單寧高酸味激烈,但很有藏釀之質,適合長期儲藏,陳放後口感變得柔順,味道濃鬱。具有青椒、黑莓、橡木、香草和鄉土味的香氣和變化。

小常識

Cabernet Sauvignon 赤霞珠葡萄原產自法國波爾多（Bordeaux France），是目前全世界最著名的黑色釀酒葡萄，紅葡萄酒的葡萄品種之王 (as the“King of Red Wine Grapes,”) ，也是栽培歷史最悠久的葡萄品種，早在古羅馬時代（公元23-79年）就有栽培赤霞珠葡萄的記載。赤霞珠葡萄枝蔓健壯，容易生長，只要是氣候夠溫暖，都能夠適應，所以產區分佈非常廣。法國波爾多左岸是赤霞珠的原產地，以梅多克(Medoc)產區內排水性良好的礫石地為最主要的精華產區。赤霞珠葡萄釀成的紅酒，顏色深紫，單寧澀味重，酒體強勁，酒香沉厚 ; 年輕時果香帶櫻桃、黑莓、藍莓、黑醋栗、李子等香氣，随之伴有青草，青椒和薄荷、甘草的氣味，陳年後醇香有着溫暖的香料、香草、煙草、皮革、咖啡香氣和口味 (The flavor profile includes plum, cherry, blackberry, blueberry, warm spice, vanilla, tobacco and sometimes leather aromas and or flavors…)。赤霞珠紅酒非常耐久存，陳年潛力强。但赤霞珠葡萄酒需要更長的時間達到成熟，往往與美樂葡萄混釀，使赤霞珠葡萄酒口味更醇厚、軟化和增加果味，又不失原有個性。

Carignan 卡日戈楠

中文試用名：嘉麗蘭 ........

Carignan(卡日戈楠),主要產區:羅納河流域(Rhone)、波爾多、法國西南部;可釀造出強烈而高單寧含量的酒,通常與其它葡萄品種調配釀造。(如:Grenache,Cinsaut,Syrah, Mourvedre葡萄品種混合釀製)。

小常識

佳麗蘭（Carinena）是西班牙東北部阿拉貢(Aragon) 產區的一個城鎮，也是該國的一個產酒區，同時也指一種葡萄品種。該葡萄品種在法國南部種植十分廣泛，在當地，它被稱為“Carignan”，英文別名Carignane。在阿拉貢佳麗蘭的地位已被歌海娜（Garnacha）取代，這是因為歌海娜似乎更適合當地干旱的生長條件。與此同時，在西班牙一些歌海娜葡萄也逐漸被丹魄（Tempranillo）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）所取代。覆盆子、紅醋栗、藍莓、桑椹、李子、松樹、黑巧克力和煙熏是佳麗蘭的典型香氣。

 

Cinsault 森索爾

中文試用名： 神索 .............

Cinsault (森索爾),主要產區：羅納河流域、法國西南部；通常與卡日戈楠Carignan,格倫納什Grenache, 席拉Syrah和慕維德里Mourvedre等葡萄品種調配釀製出略有香味, 柔順易入口的紅酒

小常識

神索 (Cinsault) 品種來自法國的南部沿海地區，是法國最古老的釀酒葡萄品種之一，除法國種植外，也廣泛種植於澳大利亞、南非和北非等地。用其釀製的葡萄酒呈桃紅色或淺寶石紅色，故神索多用來釀製桃紅葡萄酒，尤其是普羅旺斯(Provence) 釀製的桃紅酒特有其個性。神索 (Cinsault) 釀製的葡萄酒，口感較為清淡，柔和，帶有迷人的水果香氣，帶有桃子、覆盆子、醋栗、石榴、草莓和油桃等的香氣，伴有草莓醬和煮李子的風味，適和在年輕時飲用。神索與歌海娜調配混釀，可以降低酒精含量，而與佳麗釀調配混釀，可以減弱苦澀的味道。

Gamay 嘉美

中文試用名：嘉美 ............

泡泡糖、香蕉、 櫻桃和草莓口味 Gamay (嘉美), 主要產區： 博若萊Beaujolais；用嘉美葡萄釀成的葡萄酒顏色相當深,帶點紅色, 酒体清淡適中,相對酸性低, 含有中度單寧酸,有紅櫻桃的香氣和風味。幾乎所有的博若萊葡萄酒都是用嘉美釀造。博若萊新酒盡可能新酒時飲用,博若萊新酒(Beaujolais Nouveau)是酒體最輕, 果味最濃,最充滿活力的博若萊葡萄酒。

小常識

佳美（Gamay）是薄酒來（Beaujolais）葡萄酒的唯一紅葡萄品種，釀製風格獨特。
佳美（Gamay）的原名是“Gamay Noir a Jus Blanc”，是品諾（Pinot）和白高維斯（Gouais Blanc）雜交後的自然產物。佳美是一種早熟的葡萄品種，果肉顏色較淡，成熟比較早，易遭受春霜的侵害，但產量十分高。佳美葡萄酒的釀製過程很短，是采用特別的技術叫做二氧化碳浸化（Carbonic Maceration）釀造。特別是薄酒來新酒(Beaujolais Nouveau)，發酵過程可短至 3天。其他風格的薄酒來（Beaujolais）需要發酵 10天。
薄酒來除了少量夏敦妮（Chardonny-nay）之外，99% 的薄酒來（Beaujolais）葡萄園都生長佳美（Gamay）。薄酒來產區的葡萄酒完全依賴於佳美這一種葡萄。
佳美葡萄酒與其他大部分紅葡萄酒相比，顏色更淺更藍，酸度較高，散發著簡單但活潑的新摘紅色水果的香氣，這就是碳浸化造成的，碳浸化使葡萄造成內部發酵而沒有用酵母，相反，其他葡萄酒通常的發酵是由於壓破了的葡萄之汁與酵母接觸而產生的。因此，佳美酒形成一種獨特的香氣和味道，如藍莓、櫻桃、香蕉等的混合物。

Grenache 格倫納什

中文試用名：歌海娜 ..........

白胡椒、樹莓、 百里香和迷迭香的香味 Grenache (格倫納什), 主要產區：羅納河流域；法國南部,是世界產量第二大的葡萄品種。黑格倫納什釀製的酒辛香和質地濃重,酒精含量高,達14%vol,口感豐厚,有濃烈的多汁黑李子的香味也帶普羅雲斯香草味。與Syrah和Mourvedre調配後適於長畤間儲藏陳年。

小常識

歌海娜 (Grenache)葡萄 (西班牙語 Garnacha) 是國際公認的法國名稱。它有許多別名，如在西班牙被稱為黑歌海娜 (Garnacha Tinta)、紅歌海娜 (Garnacha Tinto)、紅阿拉貢內斯(Tinto Aragones)，在義大利撒丁島(Sardinia)上，幾個世紀以來它都被稱為卡諾納烏 (Cannonau)。
這是一種特殊的多功能品種的葡萄，這也許可以解釋，為什麼它是在世界上分佈最廣的葡萄之一。有人認為黑歌海娜 (Grenache Noir) 原產於西班牙，認為它起源於西班牙北部的阿拉貢省，但也有些人認為，葡萄的起源在撒丁島，在14世紀西班牙佔領了該島並將葡萄帶回阿拉貢。目前，雖然世界上黑歌海娜(Grenache Noir)葡萄幾乎比其他任何紅葡萄的種植數量都多，但絕大部分集中在西班牙。
相關的葡萄品種還有：白歌海娜 Grenache Blanc/Garnacha Blanc，灰歌海娜 Grenache Gris。
歌海娜的香味 歌海娜的香味不僅特別，而且非常迷人。歌海娜並不是靠果香味來吸引人，在以紅色漿果為主調的果香之外，最精彩的部份則在於常有百里香、鼠尾草以及茴香等各式普羅旺斯香草的迷人香氣。一種可以聯想起地中海岸石灰岩山丘以及烤百里香羊排的美味香氣，常常混合著白胡椒、豆蔻和丁香等香 料氣味，以及專屬於歌海娜的甘蔗汁或甘蔗皮香味，自杯中一起飄散出來。

Merlot 梅樂

中文試用名： 美樂 ............

鐘胡椒、黑莓 巧克力和辛香香料的味道 Merlot (梅樂), 主要產區：波爾多、法國西南部、朗格多克；波爾多最受歡迎的紅葡萄品種。早熟、鮮嫩且多產；用來大量釀製濃郁美味而柔滑的葡萄酒,常與其他葡萄品種混合調配,以增加酒之圓滑；具有青椒、黑醋粟的味道,也有巧克 力、香料的風味。

小常識

葡萄顏色黑中帶普蘭色。與馬爾貝克(Malbec) 一樣，被稱為 "Medoc Noir"，也被稱為皮卡德 (Picard)。美樂 (Merlot) 這名字據說來自古法語單詞小黑鳥 (young blackbird)，即畫眉鳥(法語Petit Merle)。美樂釀造的葡萄酒通常酒體中等，具有漿果 (berry)，李子 (plum) 和 醋栗(currant) 的果味，陳年後更帶有巧克力和皮革味。口感柔軟和層次豐富 (softness and "fleshiness")。如今，在波爾多右岸流行將美樂儘量晚採收，以便獲得更深的顏色，更成熟的黑莓和李子的香氣，口感柔順甜美，常常是高酒精度。有些則會使用橡木桶培養以獲得更多李子乾和巧克力的香氣，酒體更豐滿。美樂 (Merlot) 的主要產區是波爾多、納帕谷(Napa Valley)、索诺玛谷又叫月亮谷 (Sonoma County)，智利中央山谷 (Chilean Central Valley)、澳大利亞。但是，最著名的美樂酒還是聖达美隆 (Saint-Emilion) 和龐馬隆 (Pomerol)，原因就是這里拥有美樂生長最理想的粘土土壤，造成其葡萄酒的特點﹕單寧適中，富有黑莓、黑櫻桃、黑梅、紅漿果、李子、雪松、煙草和巧克力的地區風味。具有很强的陳年力。
截至 2004 年，美樂在全球種植範圍內為260,000 公頃 （640,000英畝），並呈上升趨勢，這使美樂僅次於赤霞珠，赤霞珠全球種植範圍內面積共 262,000 公頃的 （650,000英畝)。

Malbec 瑪爾貝

中文試用名：瑪爾貝克 克

黑莓和桑椹味道 焦油狀廢液和皮革氣味 Malbec (瑪爾貝), 主要產區：法國西南部，波爾多；法國西南部的卡奧爾AOC葡萄酒釀製區所釀製的葡萄酒必須含70%以上的瑪爾貝葡萄品種, 當地人把它叫做“奧塞瓦”(Auzerrois)；所釀製的酒色澤深暗,需要10年以上的陳放, 酒質才能變柔和。

小常識

馬爾貝（Malbec）是曾經流行於波爾多（Bordeaux）的一种红葡萄品種。如今，該品種仍是釀製卡奧（Cahors）葡萄酒的主要葡萄品種。並且他在阿根廷（Argentina）的出色表現又為它帶來了再次發展的生機。
在法國西南部卡奧，該品種被稱為奧塞瓦“Auxerrois”，這一名字也表明了馬爾貝克起源於勃艮第（Burgundy）北部一個稱為“Auxerrois”的小镇。
卡奧出產的 "黑酒"，是由 Auxerrois 葡萄品種釀製。奧塞瓦在卡奧地區也稱 "Côt" ， 即是眾所周知的瑪爾貝紅葡萄 (Malbec) 。但是，奧塞瓦(Auxerrois) 葡萄品種，如在阿爾薩斯(Alsace) 指的是白葡萄品種 (Auxerrois Blanc)，用來釀製當地的混合白葡萄酒或氣泡酒。在美國加利福尼亞州的納帕又被稱為 "佳美"(Napa Gamay)
在阿根廷，馬爾貝佔據著絕對的主導地位，它在阿根廷的大部分產酒區均有種植，總面積超過了20,000公頃/50,000英畝，是該國種植面積最廣的優質葡萄品種。紅醋栗、黑醋栗、藍莓、李子、雪松、甘草、丁香和煙熏等是馬爾貝（Malbec）的典型風味。

Mourvedre 慕爾韋度

中文試用名： 莫比多 ..........

類似黑莓的懸鉤子果味 動物獨特肉味 Mourvedre (慕爾韋度), 主要產區：羅納河流域、法國西南部；慕爾韋度顆粒小皮厚,有濃烈的黑莓果味和高單寧酸味,但需要一個靠海、夏季溫暖的環境以充分成熟,“邦多爾”(Bandol) 便成了它的自然家園,“邦多爾酒”也成了普羅雲斯的頂級紅酒。陳年後可產生上好的香氣。

小常識

慕爾韋度（Mourvedre）是一種適合生長在溫暖氣候條件下的紅葡萄品種。慕爾韋度在法國的種植面積達7,600公頃。在加利福尼亞州和澳大利亞，該品種被稱為“Mataro”。慕爾韋度（Mourvedre）既可用於釀製單品酒，也可與歌海娜（Grenache）和西拉（Syrah/Shiraz）混釀。這種混釀方式常被稱為“GSM”。
慕爾韋度果實小，皮厚，糖分足，釀製出的葡萄酒口感豐富，單寧重，酒精含量高，在年輕時，常帶有與動物味相似的獵物的風味，有較大的陳年潛力。
慕爾韋度（Mourvedre）在原產地西班牙被稱為“Monastrell”，為西班牙種植面積第四大的紅葡萄品種。在加利福尼亞州和澳大利亞，該品種被稱為“Mataro”。

Pinot Noir 黑品諾

中文試用名：黑品諾 ..........

樹莓和草莓的果香 可口可樂的辛香，烤野味的香氣 Pinot Noir(黑品諾),主要產區：勃艮笫、香檳、朗格多克；黑品諾是名貴紅酒用的釀酒蔔萄皇后。其特點是優雅而濃郁,果味充盈而复雜。黑品諾可以釀出全世界最令人興奮的紅酒,尤其是勃艮第科爾多省石灰石土壤里栽種的。富草莓、櫻桃的芳香。也是釀製香檳的主要葡萄品種之一。

小常識

黑品諾 (德國叫Spätburgunder，意大利又叫做Pinot Nero) 是起源於法國勃艮地的一個紅色葡萄品種，栽培歷史悠久。現在也在世界範圍內廣泛種植，喜歡比較涼爽的產區，現在也被世界公認為可以釀造最好的葡萄酒的葡萄品種之一。
黑品諾（Pinot Noir）是釀製法國勃艮第（Burgundy）紅葡萄酒的唯一品種。黑品諾是一個需要葡萄種植者和釀酒師精心照顧的葡萄品種。儘管該品種在其原產地勃艮第外，表現並不穩定，但目前除了極其炎熱的地方，它幾乎在世界各產酒區均有種植。
黑品諾單寧含量低，顏色淺，年輕時更富有魅力，在熟成過程中，發展得更快，最佳狀態的保持時間較長。黑品諾大體來說呈現新鮮紅色水果，草莓，櫻桃，覆盆子等香氣，傳統的勃艮地黑品諾有讓人想起“農場”的香氣。陳釀後，又會出現甘草和煮熟蔬菜的風味；陳釀若干年後，帶有隱約動物和松露香，還有甘草等香辛料的香味。入口的感覺則是相當柔和溫淡，優雅細膩。
黑品諾也是香檳的主要葡萄品種。在香檳中，黑皮諾的使用可使酒體更豐滿，陳年潛力更長。此外，全部使用黑皮諾釀製的香檳葡萄酒（數量很少）口感極為豐厚，令人印象尤為深刻。
種植區域： 法國、美國、新西蘭、澳大利亞、意大利、智利、德國
典型香氣：覆盆子、黑醋栗、櫻桃、紫羅蘭、甘草等。

Syrah (Shiraz) 席拉西拉子)

中文試用名：席拉、西拉子

桑椹、黑莓 黑胡椒、薄荷味道 Syrah (Shiraz) 席拉(Shiraz), 主要產區：羅納河流域、法國西南部；是釀製古典紅酒用葡萄中的王子。比 Cabernet Sauvignon 更勁力,更具藏釀價值,完全成熟時,如上等黑品諾一樣質地柔滑而濃郁。原產地北羅納的紅酒都剛勁有力、耐久而綿長。羅納南部,尤其是“教皇新城堡”( Chateauneuf-du-Pape ),在經典的葡萄酒混和中, 加入席拉, 使格倫納什的組成更豐富,品質更高。具有桑椹果和黑胡椒味；在新世界,席拉的名子演變成西拉子(Shiraz)。

小常識

西拉 (Syrah) 與 西拉子 (Shiraz)
西拉 (Syrah) 與 西拉子 (Shiraz) 是相同的葡萄品種。不同的是種植在世界不同的位置。 西拉 (Syrah) 的祖家是在法國北羅納河谷( Hermitage, Northern Rhône )，成熟果實顏色漆黑，香草濃郁，酸度較高，新鮮的辣椒的香氣相當明顯，並帶明顯野味。在原產地，西拉 (Syrah) 表現最為美妙獨特。
西拉 (Syrah) 被移植至澳洲後，由於風土改變，風味有所不同。至今，僅澳大利亞將西拉（Syrah）稱為西拉子 (Shiraz)，而其他國家均稱為西拉（Syrah） The name Shiraz is only used for the Syrah grapes grown in Australia. Every other Syrah is known as Syrah. (The Californians have adopted the Shiraz name for marketing purposes, but it is widely known that real Shiraz comes from the Aussies.) 。
澳大利亞的西拉子 (Shiraz) 主要種植區是巴羅莎谷（Barossa Valley）和獵人谷 (Hunter Valley)，釀製的酒酒體中等，豐富的果味，帶有甜椒、黑胡椒、丁香、甘草、黑巧克力和煙熏肉類口味。結構十分平衡，酸和單寧都非常高。而在澳大利亞，該品種一般會與赤霞珠進行調配混釀。
西拉（Syrah）紅酒喝起來緊密且厚實，相當美味，但單寧含量很高，非常適合釀成陳年能力强的高端佳釀。 西拉在羅訥河北部 (Northern Rhône )通常單獨釀造，偶爾添加少量的維歐尼白葡萄（Viognier）使口感更圓潤，香味更豐富。

( 二) 其它國家的主要红葡萄品種

Pinotage 皮諾塔 ..............................................................................................

皮諾塔 (Pinotage) 是南非紅葡萄品種. 他是由法國的黑皮諾 (Pinot Noir)及神索 (Cinsaut) 嫁接而成 ,  皮諾塔 (Pinotage)主要會發出如煙燻 , 黑莓或土質特殊的氣味。 皮諾塔 (Pinotage) 品種不只存在於南非 , 他也同時存在於巴西 、加拿大 、以色列、美國、紐西蘭及辛巴威 , 南非是Pinotage葡萄品種最主要的產區。這葡萄需要具有經驗的酒莊及釀造師才能將他本身蘊藏的能量完整給發揮出來。 以Pinotage釀造的紅酒 , 酒體強勁且厚重, 通常需陳放10年以上才能到達適飲期 , 否則味道嗆辣 , 難以入口。

Tempranillo 田帕尼優 ........... ...................................................................................

源自伊比利亞半島 (Iberian Peninsula)，後來成為西班牙的標誌性紅葡萄品種。Tempranillo系西班牙字 “Temprano”("early")，表示”早熟”之意，果實成熟期約在9月下旬，較其他紅葡萄品種早熟數星期，因此有著西班牙文「提早」的意思，後綴“–illo”是“小”的意思，整個單詞之意為早熟的小葡萄。 廣泛種植於西班牙北部與中部，是西班牙最具代表性的品種；因為不適應炎熱且乾燥的環境，所以特別適合栽種在涼爽的氣候地區，普遍分布於西班牙北部兩個著名產區為利奧哈Rioja及Ribera Del Duero，在 Rioja 產區，主要使用釀造成酒體豐富的紅寶石色紅酒。 釀出來的酒為深色，富有高單寧，口感圓潤，能釀製出濃郁複雜的酒，帶有莓果、李子、菸草、皮革、香料等氣味；通常與其他品種混釀(Blend)，由於酸度及酒精濃度低，因此很少單獨釀造，且適合存放於橡木桶中熟成，酒款也隨著橡木桶的差異性而釋放不同的木桶香氣。 年輕時香氣偏弱，陳年後會出現花香香氣及含有濃郁的苺果味、青草味。

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Sangiovese 聖喬威斯 ........... ...................................................................................

 

聖喬威斯（Sangiovese）是意大利種植面積最廣的葡萄品種。在意大利中部尤為常見。在整個意大利中部地區托斯卡和翁布里亞（Umbria）廣泛種植，該品種是釀製托斯卡精美紅葡萄酒的主要葡萄品種，是釀製紅葡萄酒的唯一法定葡萄品種，也是釀製勤地（Chianti）和布魯奈羅蒙塔希諾葡萄酒的主要混釀品種。 聖喬威斯起名於“sanguis Jovis”，該詞在意大利語中是"丘比特之血"的意思。 聖喬威斯分為兩個家族：大型聖喬威斯（Sangiovese Grosso）和小型聖喬威斯(Sangiovese Piccolo)，前者的品質似乎更佳。聖喬威斯最主要的特性是成熟得較晚，且成熟過程緩慢。通常其採摘工作在9月29日過後開始，一直延續到甚至超過10月中旬（如今的情況也是這樣）。

在炎熱的年份裡，聖喬威斯釀製出的葡萄酒口感豐富、酒精度高且酒齡長，而在涼爽的年份裡，則會出現酸度高及單寧粗糙的問題。在整個托斯卡產區，聖喬威斯通常與一定比例的波爾多葡萄—赤霞珠混釀。勤地葡萄酒（其中赤霞珠的比例不得超過15%）及物美價廉的日常餐酒都是採用這種混釀方法。聖喬威斯的特點是顏色中黑、酸度高、丹寧含量高並帶有櫻桃和草药味道。高貴的聖喬威斯葡萄酒帶有森林土地的味道，随着陳化時間延長會更加具有誘惑。
種植區域： 意大利(原產地)、美國、澳大利亞、阿根廷、南非、智利、新西蘭
典型香氣：草莓、覆盆子、紅醋栗、李子乾、松樹、甘草和煙熏等。

Touriga Nacional 國標杜麗嘉 ........... ...................................................................................

國標杜麗嘉 (Touriga Nacional) 係葡萄牙土生土長的釀酒葡萄品種，別名Touriga、Touriga Fina，Touriga Macho、Preto Mortágua。 國標杜麗嘉是一種早熟葡萄，其藤非常茂盛，葉多，串少，皮厚，味道濃縮，呈深黑藍色。最適宜種植在高坡上的岩石土壤中，需高溫和普照。 釀出的葡萄酒顏色非常深，品質高，果味和花香味濃重，單寧高，口感平滑柔順，能陳釀多年。早在18世紀時期，它就被用來釀製波特酒。但是，由於產量不高，汁少，所以昂貴，只有上等波特酒才會大量採用該品種。 國標杜麗嘉的傳統區域有杜羅河/波爾圖酒區(Douro) 及迪昂 (Dão)。 但在百利達 (Bairrada) 和南部的阿蘭特茹 (Alentejo) 葡萄產區也正擴大種植面積。 如大部分的葡萄牙紅酒的勾兌做法, 國標杜麗嘉葡萄酒主要也是勾兌酒，令酒味更均衡結實，在波爾多稱為混合釀製。

與國標杜麗嘉勾兌的其他品種多數是葡萄牙本土品種，近來也與當地的法國品種如赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、美樂 (Merlot) 混合，屬高端性國標杜麗嘉紅葡萄酒。

種植區域： 葡萄牙 (原產地)、美國、澳大利亞、南非、西班牙、新西蘭
典型香氣：草莓、黑醋栗、藍莓、桑椹、櫻桃、李子乾、核桃、紫羅蘭、松樹、丁香、焦糖、咖啡、黑巧克力和煙熏味等。

Nebbiolo 奈比奧羅 ........... ...................................................................................

是世界上非常獨特、非常有個性的葡萄品種，是意大利的山麓地區皮埃蒙特 (Piedmont) 最重要的葡萄酒品種。葡萄非常成熟也相當苦澀，單寧的含量特別高，是世界上最富單寧的葡萄酒。幾千年來，只生長在意大利皮埃蒙特為數不多的幾個丘陵山區，而且面積也很少，僅有 3000 公頃。 Nebbiolo 葡萄酒通常需要較長時間的陳化，少則2-3年，多則8-15年，但它都不失美酒的本色，優雅的深寶石紅色常變為磚紅色，帶有玫瑰花香味，有時成熟櫻桃的香味也很突出，酒中富含的單寧已失去了濃重苦澀味，變得非常圓潤和豐滿，酒體極為強壯。

奈比奧羅葡萄酒年輕時酸度高，強硬，甚至苦澀；陳年後，酒變得浪漫，富有玫瑰和黑松露的醉人香氣。
種植區域： 意大利 (原產地)、澳大利亞、美國、南非
典型香氣：覆盆子、紅醋栗、藍莓、櫻桃、玫瑰、紫羅蘭、松露、煙熏、巧克力和胡椒等。

Barbera 巴貝拉 ........... ................. ..................... ..

巴貝拉紅葡萄酒 (Barbera d' Alba) 是阿爾巴區最優良的葡萄酒。 巴貝拉葡萄是一個獨特的品種。具備顏色深、酸度高的特點，它的果皮和籽不含有單寧的成份。巴伯拉釀製的酒口感清新爽口，但多數具有很沖的酒勁特點，草莓、櫻桃、香料的味道。當你品嘗阿爾巴巴貝拉 (Barbera d' Alba) 葡萄酒時，會發現它比任何其他的紅葡萄酒更加誘人，佐餐或淨飲均佳。巴貝拉 (Barbera) 不管新酒還是陳釀都是受歡迎的，「大約陳放到 8 年正合乎人們的品味，10 年以後就失去了它的清爽活力，成為另一種特色的紅葡萄酒」。 種植區域：意大利 (原產地)、美國、澳大利亞、南非、阿根廷 典型香氣：櫻桃、李子、黑莓和玫瑰等。

 

 

 

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